Was meine ich mit “Kitchen Patterns”?
Wenn ich an Küchenmuster denke, denke ich an die Steaksuppe meiner Mutter, die reich an Gemüse und Rinderhackfleisch ist, nur eine kleine Abkehr von Rindfleischeintopf, Stroganoff und Minestrone. Vielleicht begann das heutige Abendessen als Thanksgiving-Truthahn oder Roastbeef. Mama machte Reste zu einer Zutat und dann benutzte sie sie, um etwas Neues zu crearien. Einen Art Küchenalchemie. Kein Wunder also, dass eines Tages mir klar wurde, dass Suppe eigentlich nichts anderes als eine Kombination aus Gemüse, Fleisch, Aromen und Flüssigkeit ist. Dass alle Suppen ein bestimmtes Verhältnis von Flüssigkeit zu Feststoffen erfordern. Dass solange ich mich daran hielt, konnte ich fast alles hineinstecken und es Suppe nennen.
Was bringt mir zur Geschichte von “Garbage Soup”
Als ich ein kleines Mädchen war, hatte der Herd meiner Mutter einen eingebauten Suppentopf anstelle eines vierten Kochfeld. Es sah aus so etwas wie dieses und Miele, solltet ihr dies sehen, ich würde sofort einen neuen Gerät mit dieser Funktion kaufen. Jedenfalls, während sie unsere Mahlzeiten zubereitete, legte Mama die Reste in den Topf. Papa sah zu und staunte darüber, wie sie “einfach alles zusammen mit etwas Wasser hineingeworfen hat und eine wundervolle Suppe herauskommen ist!” Seine Augen funkelten aus ~~ Wunder ~~ Hunger danach.
Ungefähr drei Tage lang tat er, was er glaubte, bei meine Mutter beobachtet zu haben: Er legte alle Reste in den Topf und die Topf in den in Kühlschrank.
Kam die schicksalhafte Nacht, in der Mama uns alleine ließ und ins Krankenhaus ging, um meine kleine Schwester zur Welt zu bringen. Die Zeiten waren die 60er Jahre, als Daddys in Kreißsälen nicht willkommen waren und Mommys ungefähr eine Woche lang weg waren.
Wir blieben größtenteils zu Hause und Dad entschied sich einfach Suppe zu kochen. Das sah einfach aus. Hmmmm.
Als der Topf ungefähr halb voll war, stellte er ihn in das Loch im Herd, fügte Wasser hinzu, rührte es kräftig und ging nach draußen, um sich anständig körperlich zut betätigen, damit er wirklich hungrig wurde. Ein paar Stunden später kam er zurück, sagte er, und das Haus rieche “ein bisschen seltsam”. Er holte einen Löffel und probierte seine Kreation. “Es war schrecklich! Gooey, schleimig, Chaos! Arrgh!”
Ich fragte ihn, was er in diesen Topf steckte und er zückte die Schultern und sagte “Essensreste.”
Was für Essensreste, Dad?
“Oh, ich weiß nicht, was wir nicht gegessen haben. Das sind Essensreste.” Und genau das kratzte er in den Suppentopf. Cheesburger und Brötchen und Haferflocken und Gewürze und Tomatensandwiches, wie Sie es nennen. Er hat tatsächlich “Müllsuppe” gemacht.
Liebe Leser und Leserinnen,
Ich mag diese Geschichte sehr, weil sie zeigt, dass vieles nicht so einfach ist, wie Sie denken dass es sein sollte - und doch ist es auch nicht so schwer - und dass Timing ist alles. Es lässt mich ein wenig schaudern (und lachen) bei dem Gedanken an diese Suppe. Die Erinnerung an mein Vater als er mir davon erzählte, wärmt meinen Herz. Er hat in gutem Glauben gehandelt und es scheint irgendwie eine Schande zu sein, dass man leckere Cheesburger- und Brötchenreste sowie Haferflocken, Salat und Ketchup nicht in einen Topf mit Wasser geben kann um später etwas Gutes herauszuholen.
Wie Dad sagte, als er die Geschichte erzählte: “Das ganze Zeug ist an sich gut. Sollte es nicht zusammen noch besser schmecken?” Und in diesen Gedanken ist das Pudel’s Kern: Oft fehlt nur ein kleines Stück Information zwischen Ihnen und einer himmlischen Suppe.
Kitchen Patterns ist mein Versuch, den Vorhang wegzuziehen und viele dieser kleinen Informationen zu enthüllen. Verwandeln wir deine mysteriöse Küche in einen Familienherd.