Herbst Erntedank Kuchen Als die Nächte kühler werden spüre ich Lust auf Kürbis, Äpfeln, Walnuß und Rosinen und zwar in form einen dicken, feuchten Kuchen. Wie diese hier, am besten im Bademantel zum Frühstuck.
Loslegen
Zutaten sammeln und Backofen heizen auf 180° C.
Trockene Inhaltsstoffe
| Quantität | Zutaten |
|---|---|
| 300 g. | Mehl |
| 200 g. | Zucker 1 |
| 10 g. | Trägerpulver |
| 5 g. | Backpulver |
| 4 g. | Salz |
Als erste Schritt Zutaten mit einem Schneebesen vermengen, damit Backpulver und Salz im Mehl und Zucker verteilt wird.
Gewürze
| Quantität | Zutaten |
|---|---|
| 4 g. | Zimt |
| 1 g. | Muskatnuss |
| 1 g. | Nelken |
| 3 g. | Ingwer |
Schritt 2: Gewürze in die Mehlmischung einrühren, bis sie auch gleichmäßig verteilt sind.
Feuchte Zutaten
| Quantität | Zutaten |
|---|---|
| 125 ml | Öl 2 |
| 125 g. | Joghurt |
| 4 | große Eier |
| 485 g. | Kürbis (Püree) |
| 450 g. | Apfel (gehackt) |
| 100 g. | Rosinen |
| 100 g. | Walnüsse |
Feuchten Zutaten in die trockenen hinein ruhren, bis sich ein schöner dicker Teig bildet.
Gießen Sie den Teig in eine 9x13 Backform und backen Sie ihn ca. 45 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob der Kuchen fertig ist, wenn ein Messer sauber herauskommt.
Fußnoten
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Ein Hinweis zu Zucker: Dieses Version des Kaffeekuchens bezieht den größten Teil seiner Süße aus Früchten, insbesondere Rosinen oder Datteln. Wenn Sie diese weglassen möchten, es kann sein dass Sie den Zucker etwas erhöhen müßen. ↩
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Wenn Sie Ihre Zutaten direkt in die Schüssel wiegen 125 ml Öl etwa 90 g. ↩